Non seulement le fer est indispensable, mais aussi un des minéraux les plus abondants dans notre organisme. En effet, les globules rouges contiennent plus de fer que tout autre minéral et l’oxygène représente un tiers de leur contenu. Les carences en fer sont malheureusement fréquentes chez les femmes et les adolescents. De faibles taux de fer peuvent être donc à l’origine d’une anémie, qui est la forme la plus répandue d’anémie. L’anémie ferriprive survient en présence d’une quantité insuffisante de fer dans l’organisme. Cependant, les personnes ayant une quantité normale ou excessive de fer peuvent être exposées à un risque d’anémie en cas de consommation insuffisante de fer dans leur alimentation.
Les sources de fer dans les aliments
Le fer est un nutriment essentiel que l’on trouve dans une grande variété de sources alimentaires. Pour optimiser son absorption, le régime alimentaire comporte à la fois du fer héminique et du fer non héminique. Le fer héminique, qui est plus facilement absorbé par l’organisme, se trouve dans des sources notables comme les huîtres, les palourdes, les moules, le foie, les sardines en conserve, les abats, le bœuf et la volaille.
Pour obtenir du fer non héminique, orientez-vous vers les céréales enrichies pour le petit-déjeuner, le chocolat noir, les haricots, les lentilles, les pommes de terre avec la peau, les épinards, les noix et les graines. Avec cette combinaison d’aliments riches en nutriments dans votre alimentation, vous pouvez nourrir votre corps tout en favorisant une absorption optimale du fer pour soutenir les niveaux d’énergie et la santé globale.
Le fer est généralement pris sous forme de complément en cas d’anémie ferriprive. Certaines céréales et certains compléments minéraux contiennent déjà la quantité de fer recommandée pour les femmes. Les suppléments de fer en vente libre et prescrits par les médecins aux personnes qui souffrent d’anémie ou présentent un risque élevé de la développer, peuvent contenir jusqu’à 65 milligrammes de fer. Une personne peut souffrir de constipation ou de nausées lorsqu’elle prend des doses élevées de fer.
Besoins de consommation de fer
Les adultes âgés de 19 à 50 ans ont besoin de 8 milligrammes par jour pour les hommes, 18 milligrammes pour les femmes, 27 milligrammes pendant la grossesse et 9 milligrammes pendant l’allaitement. Les adolescents actifs de 14 à 18 ans ont besoin de plus de fer : 11 milligrammes pour les garçons, 15 milligrammes pour les filles, 27 milligrammes pendant la grossesse et 10 milligrammes pendant l’allaitement. Dans le cas où la ménopause a entraîné l’arrêt des menstruations, les besoins en fer pour les femmes de 51 ans et plus sont réduits à 8 milligrammes.
L’âge auquel la ménopause survient varie d’une femme à l’autre. Par conséquent, les apports journaliers recommandés pour les femmes plus jeunes doivent être respectés et suivis par un professionnel de la santé qui confirme la présence de la ménopause. L’apport maximal tolérable (AMT) est l’apport quotidien maximal d’une substance qui est considéré comme sans danger. Pour le fer, la limite supérieure de tolérance est de 45 milligrammes par jour pour toutes les femmes et tous les hommes âgés de plus de 14 ans. Par conséquent, cette limite est de 40 milligrammes pour les personnes plus jeunes.
Carence du fer: l’anémie ferriprive
Les personnes les plus susceptibles de souffrir d’une carence en fer sont les enfants, les femmes en période de grossesse ou en période de menstruation, et les personnes dont le régime alimentaire est pauvre en cet élément essentiel. Il existe différents niveaux de carence en fer, la forme légère commençant par un manque de fer stocké. Lorsque les réserves de fer ne s’améliorent pas, les réserves de fer s’épuisent davantage et le nombre de globules rouges diminue, ce qui entraîne une anémie ferriprive lorsque les réserves de fer sont épuisées et qu’un grand nombre de globules rouges entiers sont perdus.
L’anémie est généralement vérifiée par un médecin au moyen d’un test appelé numération globulaire complète, qui permet de détecter des facteurs tels que le taux d’hémoglobine dans le sang. Si le taux d’hémoglobine d’une personne est faible, les médecins peuvent vérifier ses taux de ferritine et de transferrine. Le médecin doit déterminer au préalable la présence d’une anémie ferriprive, qui est un type d’anémie. En effet, ce type d’anémie entraîne une baisse de tous les résultats de ces tests.
Les signes de l’anémie ferriprive peuvent varier d’une personne à l’autre en fonction de la gravité de son état. Certains indicateurs fréquents de l’anémie ferriprive sont la fatigue, les étourdissements, les vertiges, la perte de mémoire, le froid permanent, la confusion facile, l’essoufflement lors d’une activité physique ou au repos, des battements de cœur plus lourds que d’habitude, la perte de cheveux, la pâleur de la peau et les ongles cassants, ainsi que des envies de produits non alimentaires.
Si vous craignez de souffrir d’anémie ferriprive, il est essentiel de contacter immédiatement un médecin. Dans la plupart des cas, des suppléments de fer oraux à des doses allant de 150-200 mg par jour à 60-100 milligrammes par jour sont utilisés pour traiter l’anémie résultant d’une AID. La constipation et d’autres problèmes digestifs peuvent parfois survenir en cas d’utilisation prolongée de doses plus élevées.
La toxicité d’un excès du fer
Bien que le fer soit souvent considéré comme généralement bénéfique, un excès de fer peut être souvent toxique pour notre organisme. La régulation de l’absorption du fer permet de maintenir des niveaux sûrs et d’éviter la toxicité. Ce principe est valable en particulier pour les réserves adéquates de fer dans l’organisme ; la quantité de fer absorbée se limite aux besoins du corps. Cependant, un excès de fer peut parfois devenir un problème pour la santé. Il s’agit soit de la prise de doses élevées de suppléments, soit de conditions génétiques qui affectent la quantité de ce minéral stockée par l’organisme.
La constipation, les maux d’estomac, les nausées et les vomissements sont autant de symptômes d’une surabondance de fer dans le sang. Dans les situations plus graves, les individus peuvent ressentir un inconfort abdominal à cause de cette situation. Pour éviter des niveaux excessifs de fer dans votre système, une analyse sanguine de routine et un suivi attentif de tous les médicaments ou suppléments que vous prenez sont essentiels. Grâce à l’attention et à la vigilance, le corps peut être préservé des effets néfastes d’un excès de fer.
Les populations à risque d’anémie ferriprive
Les athlètes et sportifs d’endurance
Les athlètes savent bien que la pratique des sports d’endurance n’est pas sans risque. Toute activité impliquant un effort physique répété, qu’il s’agisse d’une course de fond ou d’un parcours en VTT, est susceptible de provoquer des blessures et d’autres problèmes. Cependant, peu de gens sont conscients des risques spécifiques pour la santé associés à ces activités, notamment la carence en fer. En fait, des recherches récentes suggèrent que l’exercice intensif peut exposer les athlètes à une variété d’affections qui augmentent leur risque d’anémie ferriprive.
Les patients souffrant de déficience rénale chronique sous dialyse
Les personnes souffrant d’insuffisance rénale chronique présentent souvent plusieurs symptômes graves, dont la fatigue, la faiblesse musculaire et le manque d’appétit. Les reins fabriquent l’érythropoïétine (EPO), une hormone qui ordonne à l’organisme de créer des globules rouges. La production d’EPO est diminuée en cas d’insuffisance rénale, ce qui entraîne une diminution des cellules sanguines. L’hémodialyse entraîne en outre une certaine perte de sang qui peut également contribuer à l’IDA.
Les femmes en période de menstruation
Parmi les groupes à risque d’anémie ferriprive figurent les femmes en période de menstruation qui souffrent de pertes de sang excessives. Les menstruations se produisent naturellement, mais les saignements abondants peuvent être le signe d’un problème sous-jacent qui peut entraîner une carence. En particulier, les femmes qui ont des saignements qui durent plus d’une semaine ou qui traversent les serviettes hygiéniques une fois par heure risquent de souffrir de carence du fer.
Les femmes enceintes
Les globules rouges sont produits en plus grand nombre pendant la grossesse, ce qui entraîne un besoin accru en fer, sous forme d’aliments ou de suppléments. Une carence en fer chez la femme enceinte risque d’entraîner la prématurité ou l’insuffisance pondérale à la naissance. Pour éviter ce risque, toutes les femmes enceintes doivent prendre 30 milligrammes de fer supplémentaire par jour.
Les personnes âgées
Les personnes âgées sont un groupe qui peut être moins capable d’absorber les nutriments dont elles ont besoin pour rester en bonne santé et combattre les maladies. De plus, de nombreuses personnes âgées souffrent de maladies persistantes comme l’arthrite ou le diabète, qui rendent l’alimentation difficile et augmentent le risque de malnutrition.
Les enfants
Les enfants sont plus vulnérables à la carence en fer pour un certain nombre de raisons. Outre la croissance rapide de leur corps, les jeunes sont constamment en mouvement et brûlent beaucoup de calories, ce qui nécessite des niveaux de fer beaucoup plus élevés pour fonctionner efficacement. Des habitudes alimentaires incohérentes sont courantes chez les enfants, ce qui peut rendre difficile de s’assurer qu’ils reçoivent tous les nutriments nécessaires à une croissance et un développement sains.
Les végétariens
De nos jours, de nombreuses personnes choisissent de suivre un régime végétarien pour diverses raisons, allant des préoccupations de santé aux questions morales. Bien que ce type de régime présente plusieurs avantages, une surveillance des apports nutritionnels est indispensable pour optimiser sa santé. Sans des niveaux suffisants de fer héminique, un type de fer présent exclusivement dans les produits d’origine animale, les végétariens courent un risque accru de développer une anémie ferriprive.
Le fer: un minéral qui contribue à la formation d’un sang sain mais il n’est pas une vitamine
Le rôle du fer dans la formation d’un sang sain est très bénéfique. L’anémie ferriprive, qui touche de nombreuses personnes chaque année, est causée par une insuffisance de la quantité de fer. En réalité, il s’agit aujourd’hui du déficit nutritionnel le plus importants, qui touche tout le monde, des tout-petits aux personnes âgées. Elle touche les personnes de tous âges, y compris les enfants, les femmes enceintes et les personnes qui se remettent d’une maladie ou qui sont sous dialyse.
Le fer joue un rôle essentiel dans la fabrication de l’hémoglobine, un type particulier de protéine présente dans les globules rouges, qui transporte l’oxygène dans tout l’organisme. Les globules rouges ne peuvent pas transporter l’oxygène en nombre suffisant en cas de manque de fer, ce qui provoque la fatigue. De plus, le fer intervient dans la myoglobine, une molécule responsable du transport et du stockage de l’oxygène. De plus, la présence de fer permet le bon développement et le bon fonctionnement de toutes les cellules, ainsi que de certaines hormones et protéines.
Le fer héminique et non héminique sont deux formes de ce minéral. La viande, la volaille et le poisson contiennent du fer héminique, qui est propre aux animaux. Le fer non héminique peut être obtenu à partir d’aliments végétaux tels que les céréales complètes, les graines, les noix, les graines et les légumes verts à feuilles, sous les deux formes alimentaires. Le fer non héminique quant à lui peut être présent dans la chair des animaux et dans certains aliments enrichis en nutriments supplémentaires.
Le fer est présent et stocké dans des composants tels que la ferritine (située dans la rate, le foie, la moelle osseuse et les tissus musculaires) et la transferrine (un agent de liaison protéique situé dans le sang). Si un médecin soupçonne la présence d’une anémie, ils demandent souvent une analyse de sang pour vérifier le taux de ferritine. Si ce taux est faible, cela peut indiquer une anémie ferriprive.
Conclusion
Le fer est absolument essentiel à la santé. Il contribue à la création des globules rouges, qui transportent l’oxygène dans tout le corps et nous donnent de l’énergie. Lorsque notre organisme ne contient pas suffisamment de fer, nous sommes susceptibles de devenir anémiques. Cette situation se caractérise par une insuffisance d’hémoglobine ou d’autres protéines transporteuses d’oxygène dans le sang, ce qui entraîne une léthargie et une mauvaise fonction immunitaire. Heureusement, plusieurs moyens existent pour augmenter notre apport en fer. La consommation d’aliments tels que la viande, le poisson, les légumes verts à feuilles et les fruits secs peut contribuer à augmenter la quantité de ce nutriment important dans le sang. En plus du régime alimentaire, un exercice physique régulier, l’arrêt de la consommation de tabac et la réduction de la consommation d’alcool sont importants.